Kommande premiär

Den kommande helgen blir betydelsefull. Förutom att deklarationen skall göras så ska det bli premiär också. Köttkvarnen ska invigas och jag ska för första gången göra min egen korv. Jag ska faktiskt prova att göra två sorters salsicca efter recept som jag hämtat ur Kristoffer Franzéns bok 'Den godaste korven stoppar du själv'. Jag ska prova att göra både fänkåls- och salviasalsicca. Fjälstret, köttet och späcket är beställt. På fredag stoppar jag korven och på lördag ska jag grilla.

Ett paket från England

Så äntligen har kvarnen kommit från England, även ett par receptböcker kom och lite annat men det var kvarnen som var det mest intressanta. Snart är grunden lagd för att prova att göra egen korv men fortfarande saknar jag en del saker, en vaxduk till exempel. Bänkskivan vi har här hemma är fin men säkert inte så hygienisk, det hade varit bättre om den hade varit i sten eller ännu hellre i rostfritt material. Det spelar säkert ingen roll när man gör korv till sig själv men en vaxduk kan säkert aldrig skada. Det är spännande, det närmar sig verkligen nu.

Som ett barn på julafton

Nu är det bara dagar kvar innan paketen börjar trilla in, jag känner mig verkligen som ett barn på julafton. Det som jag väntar på mest är kvarnen och korvhornen till min Kenwood. Hoppas att det är rätt saker som kommer och att de är hela och utan problem. Jag är också spänd över att få börja läsa receptböckerna, de Engelska men framförallt den Svenska. Kan inte tiden gå snabbare?

Inventering

Idag har jag påbörjat inventeringen av mina gamla receptböcker i jakten på gamla korvrecept. Självklart kommer jag att prova alla recepten men sedan kommer jag att se om jag kan mordenisera dem också. Det kommer bli spännande att på riktigt börja utforska böckerna, tidigare har de bara kommit till nytta vid bakning.

Jag har så smått börjat att se över affärsmöjligheterna också. Vilken är den egentliga affärsidén, vilka är kunderna och så vidare. Det är mycket att tänka på och mycket som måste falla på plats.